Orta Doğu'nun saklı lezzeti: Musakhan Roll tarifi

Orta Doğu mutfağı, zengin baharatlarla dolu tarifleri ve birbirinden farklı lezzetleri ile ünlüdür. Ancak bu mutfağın derinliklerinde, daha az bilinen ama bir o kadar da lezzetli yemekler yer alır. Musakhan Roll, bu tariflerden biridir. İşte, Musakhan Roll tarifi...

MUSAKHAN ROLL TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet ince lavaş ekmeği
• 500 gram kemiksiz tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz, damak tadına göre
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• Taze nane ve yoğurt (servis için)

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve tavada zeytinyağı ile kızartın. Tavuklar altın rengine dönene kadar kavurun.
2. İnce dilimlenmiş soğanları tavuğa ekleyin ve karamelize olana kadar pişirin. Sumak, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından karışımı iyice harmanlayın.
3. Lavaş ekmeklerinin üzerine tavuklu karışımı eşit olarak paylaştırın. İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık serpiştirin.
4. Lavaşları sıkıca sararak rulo haline getirin. Ruloları tavuk suyu ile hafifçe ıslatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
5. Musakhan Roll'u sıcak olarak, yanında taze nane yaprakları ve yoğurt ile servis edin.