Orta Asya'nın lezzet dolu sırrı: Özbek pilavı

Özbek pilavı, zengin kültürel mirası ve benzersiz lezzetleriyle Orta Asya mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Bu pilav, özellikle Özbekistan'da kutlamalarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olarak bilinir. 

Malzemeler

• 500 gram koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3-4 adet orta boy havuç (jülyen doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 3 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı

Etin Hazırlanması:

Tencereye sıvı yağı veya kuyruk yağını koyun ve kızdırın.

Etleri ekleyin ve yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.

Sebzelerin Eklenmesi:

Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.

Havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.

Baharatlar ve Sarımsak:

İnce doğranmış sarımsakları, kimyon tohumlarını ve kırmızı toz biberi ekleyin.

Karışımı iyice karıştırın.

Pirinç:

Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.

Tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Pişirme:

Tuz ve karabiberi ekleyin.

Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın.

Pirinç yumuşayana ve suyu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Dinlendirme:

Pilavı ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

Dinlendikten sonra karıştırın ve servis yapın.