Lezzetin denizden gelen hali: Kalamar tava tarifi

Dışı çıtır, içi yumuşacık kalamar, damaklarda iz bırakacak bir lezzet. İster özel bir akşam yemeğinde, ister dost sofralarında bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. 

Malzemeler

• 500 gram temizlenmiş kalamar
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Tarator Sos İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Hazırlık Aşamaları

1. Kalamarları Hazırlayın:

Kalamarları halka şeklinde doğrayın.

Bir kaba alın, üzerine karbonat ve toz şeker ekleyip ovalayın. Daha sonra süt ekleyerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu adım kalamarın yumuşacık olmasını sağlar.

2. Tarator Sosu Hazırlayın:

Yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu bir kasede iyice karıştırın. Servis için kenara alın.

3. Kalamarları Kızartmaya Hazırlayın:

Dinlenen kalamarları sütten çıkarıp iyice süzün.

Unu geniş bir tabağa alın, tuz ve karabiberle karıştırın. Kalamarları una bulayın.

4. Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada yağı iyice ısıtın.

Kalamarları yağa atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.

Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın.

5. Servis:

Sıcak kalamarları tarator sos eşliğinde servis edin. İsterseniz yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti taçlandırabilirsiniz.