Geleneksel lezzetin sırları: Ustasından su böreği tarifi

Evde yapacağınız bu su böreği ile ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Tüm bu püf noktalarını takip ederek, ustasından çıkmış gibi kat kat ve ağızda dağılan su böreğini hazırlamak hiç de zor değil!

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 400 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 demet maydanoz
• Yufkaları Haşlamak İçin:
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su (kaynatmak için)
• Soğuk su (şoklamak için)
• Yufkaların Arasına Sürmek İçin:
• 200 gr tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kaba yumurtaları kırın, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Yufkaların Açılması: Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri un yardımıyla olabildiğince ince açın. Açtığınız yufkaları kurumaması için hafifçe unlayıp bir kenarda bekletin.

Yufkaların Haşlanması: Geniş bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin. Bir tencereye de soğuk su hazırlayın. Yufkaları tek tek kaynar suya atın ve 30 saniye kadar haşlayın, ardından hemen soğuk suya alın. Fazla suyunu süzdürün.

Böreğin Hazırlanması: Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı haşlamadan tepsinin tabanına serin. Diğer yufkaları haşlayıp sererken aralarına tereyağı sürün. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra, iç harcı olan ezilmiş peyniri ve doğranmış maydanozu serpiştirin.

Üst Katların Hazırlanması: Kalan yufkaları aynı şekilde haşlayarak tepsiye dizin. Her kat arasına tereyağı sürmeyi unutmayın. En üst katı ise haşlamadan serin ve kalan tereyağını üzerine sürün.

Pişirme: Su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.