Edirne'nin sevilen lezzeti: Mamzana tarifi...
![Edirne'nin sevilen lezzeti: Mamzana tarifi...](/Archive/2024/7/1/195507499-mamzana1.jpg)
Edirne'nin özgün lezzetlerinden biri olan mamzana, közlenmiş patlıcan ve sebzelerin yoğurtla buluşmasıyla oluşan bir mezedir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu hafif ve lezzetli meze favorileriniz arasına girmeye aday.
![Edirne'nin sevilen lezzeti: Mamzana tarifi...](/Archive/2024/7/1/195538483-mamzana2.jpg)
Bu enfes meze et veya tavuk yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca ciğer yemekleriyle de muhteşem bir uyum sağlar. misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir seçenektir. Peki, Edirne'nin sevilen lezzeti olan bu meze nasıl yapılır? İşte Mamzana tarifi...
![Edirne'nin sevilen lezzeti: Mamzana tarifi...](/Archive/2024/7/1/195609811-mamzana3.jpg)
MAMZANA TARİFİ
Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı elma sirkesi
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
Servis için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kıyılmış maydanoz
![Edirne'nin sevilen lezzeti: Mamzana tarifi...](/Archive/2024/7/1/195650030-mamzana4.jpg)
MAMZANA YAPILIŞI
Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun.
Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin.
Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin.
Afiyet olsun!
İlgili Haberler
-
Hafifliğiyle midenizi yormayacak enfes lezzet: Gelin pastası tarifi...
-
Evde boba nasıl yapılır? İşte enfes esmer şekerli Bubble Tea tarifi...
-
Asya mutfağından damak çatlatan lezzet... Ballı susamlı tavuk tarifi!
-
Lezzet dolu bir atıştırmalık: Kıymalı börek tarifi
-
Lavaştan kolay lahmacun tarifi
En Çok Okunan Haberler
-
MHP'li Yönter'den 'Hesaplaşacağız' mesajı
-
Türk müsünüz sorusuna ne yanıt verdi?
-
Bengü'ye Van'da pet şişeli saldırı
-
Şimşek imzaladı: İşte yeni zam ve ücretler
-
Terkoğlu'ndan MHP'li isme 'kurşun' yanıtı
-
Değirmenci: Ben LGBTİ kimliğimle barışığım, yara almam
-
Taraftarlardan UEFA'ya tepki
-
Buraya kadarmış... Hollanda yarı finalde
-
Canlı yayınında 'bozkurt' işareti
-
Kadrolaşmayı şikâyet etti, kovuldu!