Bugün iftarda ne pişirsem? 15. gün iftar menüsü

TERBİYELİ TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü

1 su bardağı arpa şehriye

6 su bardağı su (tavuk suyu)

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Haşlama suyunu süzüp kullanın. Tencereye tavuk suyunu alın, kaynayınca şehriyeleri ilave edin. Şehriyeler pişerken, terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu ve unu bir kasede çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeyi ılıtın ve tencereye yavaşça ekleyin. Didiklenmiş tavukları ekleyin, bir taşım kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve sıcak servis edin.

FIRINDA PATATES PÜRELİ KÖFTE

Malzemeler:

Köftesi için:

500 gr dana kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay bardağı galeta unu

1 yumurta

Tuz, karabiber, kimyon

Püresi için:

5 adet büyük boy patates

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Köfte malzemelerini yoğurup yuvarlak köfteler hazırlayın ve az yağda kızartın. Patatesleri haşlayıp ezin. Süt, tereyağı ve tuzu ekleyerek püre yapın. Fırın kabına önce patates püresini yayın, üzerine köfteleri dizin. Kaşar peyniri serpiştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI 

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

1/2 çay bardağı arpa şehriye

2,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı:

Tereyağında şehriyeyi kavurun. Bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakıp servis edin.

NAR EKŞİLİ KURU BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet salatalık

6-7 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

Tuz, pul biber

Yapılışı:

Kuru börülceleri haşlayıp süzün ve soğutun. Kapya biber, salatalık, taze soğan ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kasede harmanlayın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve pul biber gezdirin, karıştırın. Soğuk olarak servis edin.

PORTAKAL AROMALI REVANİ TATLISI

Malzemeler:

Kek için:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti hazırlayın:

Su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin, soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvı yağ, yoğurt ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın. İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru hazırlayın. Yağlanmış tepsiye dökün, 180 derece fırında altın sarısı olana dek pişirin. Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca dilimleyin, hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.