Cumhuriyet
Çayın yanına çıtır çıtır lezzet: Kaymaklı börek tarifi Çayın yanına çıtır çıtır lezzet: Kaymaklı börek tarifi Kahvaltı sofralarından çay saatine, misafir sunumlarından hafta sonu keyfine kadar her ana yakışan bu nefis tarifle mutfağınız mis gibi kokacak. İşte, çıtır çıtır kaymaklı börek tarifi...
Kore mutfağının enfes lezzeti: Dak Galbi Kore mutfağının enfes lezzeti: Dak Galbi Gochujang’ın derin acısı, lahananın karamelize tatlılığı ve tavuğun lokum gibi dokusu... Dak Galbi, sadece bir yemek değil, dumanı üzerinde bir sosyalleşme ritüelidir.
Geleneksel ve pratik lezzet: Ekşili köfte tarifi Geleneksel ve pratik lezzet: Ekşili köfte tarifi Limonun ferahlığı ve yumuşacık köftelerin buluştuğu ekşili köfte, Türk mutfağının en sevilen sulu yemeklerinden biri.
Japonya’nın çıtır zırhı: Tonkatsu Japonya’nın çıtır zırhı: Tonkatsu Tonkatsu, sadece üç basit katman (un, yumurta, panko) ve doğru ısı yönetimiyle bir etin nasıl bir "çıtır mühendisliği" harikasına dönüştüğünün en dürüst kanıtı.
Hem hafif hem doyurucu lezzet: Havuçlu kabaklı börek tarifi Hem hafif hem doyurucu lezzet: Havuçlu kabaklı börek tarifi Havuçlu kabaklı börek tarifi; hafif iç harcı, nefis aroması ve doyurucu lezzetiyle kahvaltıdan çay saatine kadar günün her anına yakışıyor. İşte, nefis havuçlu kabaklı börek tarifi...
Sofraların zarif sultanı: Zeytinyağlı Yaprak Sarma Sofraların zarif sultanı: Zeytinyağlı Yaprak Sarma İncecik, adeta bir kalem gibi sarılan asma yaprakları; tarçın, yenibahar ve kuş üzümünün kurduğu o mistik denge... Zeytinyağlı yaprak sarma, mutfakta "el emeği" kavramının en lezzetli tanımıdır.
Kahvaltıya pratik ve doyurucu lezzet: Tavada yumurtalı tost tarifi Kahvaltıya pratik ve doyurucu lezzet: Tavada yumurtalı tost tarifi Kısa sürede hazırlanan yumurtalı tost, hem ekonomik hem de besleyici bir alternatif olarak kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Güneydoğu Asya’nın sokak ateşi: Nasi Goreng Ayam Güneydoğu Asya’nın sokak ateşi: Nasi Goreng Ayam Aromatik "Kecap Manis"in (tatlı soya sosu) karamelize dokusu ile dumanlı wok aromasının, çıtır tavuk parçaları ve o meşhur "göz yumurta" ile kurduğu egzotik ittifak.
Ege'nin miras yemeği: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Ege'nin miras yemeği: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Toprağın en şık taneleri, sızma zeytinyağının ipeksi dokunuşuyla buluşuyor; havuç ve patatesin renk kattığı bu tablo, bir gece dinlendiğinde lezzet zirvesine ulaşıyor.
Kahvaltıya farklılık katan enfes lezzet: Peynirli sufle tarifi Kahvaltıya farklılık katan enfes lezzet: Peynirli sufle tarifi Kahvaltı sofralarından çay saatine kadar her ana yakışan bu lezzet, eriyen peynir dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak. İşte, enfes tadıyla peynirli sufle tarifi...
Katkısız tatlı keyfi: Kuru meyveli pekmezli bar tarifi Katkısız tatlı keyfi: Kuru meyveli pekmezli bar tarifi Doğal tatlı ihtiyacınızı rafine şeker kullanmadan karşılayacak, kuru meyveler ve pekmezin birleşimiyle enerji veren bu sağlıklı bar tarifi; hem pratik hem de gün boyu tok tutan bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. İşte, nefis kuru meyveli pekmezli bar tarifi...
Fransız dokunuşlu sütlaç keyfi: Riz au Lait tarifi Fransız dokunuşlu sütlaç keyfi: Riz au Lait tarifi Fransız mutfağının sevilen tatlılarından Riz au Lait, vanilyalı aroması ve çıtır krokan dokunuşuyla tatlı severlerin yeni favorisi olacak. İşte, enfes kıvamıyla Riz au Lait tarifi...
Hint mutfağının ipeksi mirası: Murgh Makhani Hint mutfağının ipeksi mirası: Murgh Makhani Tavuğun yoğurt ve baharatla terbiye edilip ateşle mühürlendiği, ardından kadifemsi bir domates sosu içinde adeta yeniden doğduğu Butter Chicken; Hindistan mutfak disiplininin "denge ve lüks" zirvesidir.
Fırın lezzetlerinin modern dönüşümü: Sarımsaklı ekmek tarifi Fırın lezzetlerinin modern dönüşümü: Sarımsaklı ekmek tarifi Dışı altın sarısı bir çıtırtı, içi ise taze sarımsak ve tereyağının ipeksi dokusuyla ıslanmış bir lezzet köprüsü... Sarımsaklı ekmek, basit malzemelerin nasıl bir gastronomi şölenine dönüşebileceğinin en samimi kanıtıdır.
Pratik ve yumuşacık lezzet: Mayasız gözleme tarifi Pratik ve yumuşacık lezzet: Mayasız gözleme tarifi Mayasız hamurla hazırlanan gözleme, kısa sürede sofraya gelen pratik tarifler arasında yer alıyor. İncecik açılan hamuru ve iç harcıyla kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne uyum sağlıyor.
Dışı çıtır içi yumuşak: Yorkshire pudding tarifi Dışı çıtır içi yumuşak: Yorkshire pudding tarifi Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla bilinen Yorkshire pudding, özellikle et yemeklerinin yanında servis edilen pratik ve lezzetli bir İngiliz klasiği.
Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Su böreği tarifi Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Su böreği tarifi Yumurtanın elastik gücü, kaynayan suyun şoku ve buzlu suyun ferahlığıyla şekillenen bir doku sanatı... Su böreği, mutfakta sıradan bir hamur işi değil, bir zanaatkarın elinden çıkmış lezzet anıtıdır.
Karadeniz mutfağının enfes lezzeti: Laz böreği tarifi Karadeniz mutfağının enfes lezzeti: Laz böreği tarifi İncecik baklava yufkalarının arasından taşan, karabiberin gizemli aromasıyla mühürlenmiş yoğun muhallebi ve üzerine gezdirilen şerbet... Laz Böreği, bir tatlıdan beklenen tüm ezberleri bozan bir ustalık eseridir.
Anadolu mutfağının çıtır mirası: Paçanga böreği tarifi Anadolu mutfağının çıtır mirası: Paçanga böreği tarifi Çemenli pastırmanın dumanlı aroması, eriyen peynirin ipeksi dokusu ve sebzelerin ferahlığı... Paçanga, Türk mutfağının "sıcak meze" kategorisindeki en karizmatik ve doyurucu temsilcisidir.
Sofraların enfes yancısı: Haydari tarifi Sofraların enfes yancısı: Haydari tarifi Süzme yoğurdun yoğun kıvamı, beyaz peynirin kattığı gövde ve tereyağında yakılmış kuru nanenin aromatik derinliği... Haydari, sadece bir yoğurt karışımı değil, meze disiplininin en rafine "beyaz" asaletidir.
Hafif ve pratik tatlı: Bursa usulü süt helvası tarifi Hafif ve pratik tatlı: Bursa usulü süt helvası tarifi Osmanlı mutfağından günümüze uzanan süt helvası, hafif yapısı ve üzeri kızarmış lezzetiyle tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor.
Akşam yemeğine hafif ve doyurucu lezzet: Fırında beşamel soslu sebze graten tarifi Akşam yemeğine hafif ve doyurucu lezzet: Fırında beşamel soslu sebze graten tarifi Rengarenk sebzelerin kıvamlı beşamel sos ve üzeri kızarmış peynirle buluştuğu fırında beşamel soslu sebze graten, sofralara hem şıklık hem de doyurucu lezzet katıyor. İşte, nefis fırında beşamel soslu sebze graten tarifi...
Doyurucu ve ekonomik tarif: Müceddere nasıl yapılır? Doyurucu ve ekonomik tarif: Müceddere nasıl yapılır? Mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan müceddere, hem ekonomik hem de besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Çay keyfini katlayan enfes lezzet: Krem peynirli poğaça tarifi Çay keyfini katlayan enfes lezzet: Krem peynirli poğaça tarifi İçindeki krem peynir sayesinde yumuşacık dokusu ve yoğun lezzetiyle krem peynirli poğaça, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez tariflerinden biri oluyor. İşte, yumuşacık hamuruyla enfes krem peynirli poğaça tarifi...
Tam ölçülü, sünger gibi Revani tarifi... Tam ölçülü, sünger gibi Revani tarifi... Klasik tatlı denilince akla ilk gelen, bayram sofralarının ve çay saatlerinin baş tacı Revani'yi evde tam kıvamında yapmak artık çok kolay! İrmiğin o hafif çıtırtısı, limonun ferahlatan aroması ve sünger gibi şerbet çeken kusursuz kekiyle enfes tarif...
Sağlıklı ve pratik lezzet: Pırasa dolması tarifi Sağlıklı ve pratik lezzet: Pırasa dolması tarifi Zeytinyağlıların en sevilenlerinden biri olan pırasa dolması, hem sağlıklı hem de pratik yapımıyla öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pırasa dolması tarifi…
Kahvaltı sofralarına protein deposu lezzet: Peynirli ıspanaklı rulo omlet tarifi Kahvaltı sofralarına protein deposu lezzet: Peynirli ıspanaklı rulo omlet tarifi Yumurta, peynir ve ıspanağın enfes uyumuyla hazırlanan peynirli ıspanaklı rulo omlet; hem doyurucu hem de şık sunumuyla sofraların yıldızı oluyor. İşte, protein deposu peynirli ıspanaklı rulo omlet tarifi...
Yüksek proteinli Kore usulü rulo omlet (gyeran mari) tarifi... Yüksek proteinli Kore usulü rulo omlet (gyeran mari) tarifi... Güne enerjik bir başlangıç yapmak ve klasik sahanda yumurtadan kurtulmak isteyenler için ezber bozan bir tarif! Güney Kore mutfağının en sevilen ve yapımı en keyifli kahvaltılıklarından biri olan Gyeran Mari (Rulo Omlet), içindeki rengarenk sebzeleri ve katmanlı yapısıyla kahvaltı sofralarınızı adeta bir sanat eserine dönüştürecek...
Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemekti! Osmanlı padişahlarını mest eden o yemek Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemekti! Osmanlı padişahlarını mest eden o yemek Edirne saray mutfağının bugüne ulaşan lezzetlerinden mutancana, yörede sevilerek tüketiliyor.
İlçede kimse bilmiyordu, şimdi siparişlere yetişemiyorlar: İlçede kimse bilmiyordu, şimdi siparişlere yetişemiyorlar: Samsun’da mantar yetiştiriciliği eğitimi alıp üretime başlayan 3 kadın, yılda ortalama 60 ton istiridye mantarı hasat ediyor.