Pide ve hurma aşkı göbeği büyütüyor
Ramazan ayında sofralarımızın baş taçlarından biri ve en vazgeçilmezi, Ramazan pidesi olsa gerek. Oruç tutan kişiler, oruçlu saatlerde iftarın ve belki de en fazla pide yemenin özlemini duyarlar. Ama bu arada pide ve hurma tüketirken, çoğu zaman ipin ucunu kaçırıyoruz.
cumhuriyet.com.trAcıbadem Kadıköy Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak, ölçüyü kaçırmadan pide ve hurma tüketmenin püf noktalarını şöyle anlattı:
Hurma aşkı: Ramazan ayında orucumuzu açmak için hurma yemek, geleneksel bir davranış. Hoş tadı nedeniyle hurmadan da vazgeçemiyoruz. Yalnızca oruç açmak için değil, meyve olarak iftar sofralarında yer verilen hurmaların da tüketiminde bazen dengesizlikler ve aşırı tüketim görülebiliyor. Hurma potasyum mineralinden zengin, glisemik indeksi yüksek lezzetli bir kuru meyve. 20 gram kadar hurma bir porsiyon meyveye eşdeğer enerji içeriyor. Bu da ortalama 50 kaloriye denk geliyor. Ne yapalım? Günümüzde ülkemize ithal edilen hurmalar özel olarak hazırlandığından boyutlarının normalin üzerinde olduğuna dikkat edilmeli. Bu nedenle ortalama 20 gram ağırlığında yani 3-4 kuru kayısı veya 1 kuru incir ağırlığına eşdeğer hurmanın bir porsiyon meyveye eşdeğer olduğunu unutmadan dikkatlice tüketmek gerekiyor.
Pide aşkı: Ramazan sofralarının vazgeçilmezi ise pide. Bir ince dilim ekmek 25 gramdır, ortalama enerji değeri ise 69 kaloridir. Beyaz undan yapılan ve posa oranı düşük olan pideden çok tükettiğimizde doygunluğu sağlayamadığımızdan daha fazla yeme ihtiyacı duyuyoruz. İki boğumlu bir pide bir dilim ekmeğe eşdeğer olduğundan, bu kadarlık bir pideyle beraber sebze yemeği tüketmek tokluk süresini uzatacaktır. Ne yapalım? Sofrada tüm doygunluğu pide ile sağlamayı hedeflemeden makul miktarlarda pidenin yanında posa oranı yüksek öğünleri tercih etmek daha doğru olacaktır. Aşağıdaki besin değişim tablosundan yararlanarak Ramazan'da beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz.
BESİN ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTAR ( gr )
Ekmek (buğday, çavdar, mısır) 1 ince dilim 25
Kepekli ekmek 1 ince dilim 25
Pide 2 boğumlu 25
Grisini 3 adet 19
Grisini kepekli 3 adet 20
Yufka 1/8 adet 20
Etimek (normal ) 2 ince dilim 18
Tuzlu bisküvi 2 adet 12
Çubuk kraker 12-18 adet 18
Galeta kepekli 1 adet 12
Galeta sade 1,5 adet 17
Kepekli bisküvi 4-5 adet 20
Mercimek çorbası 1 kase 15
Tarhana çorbası 1 kase 15
Buğday unu çorbası 1 kase 15
Şehriye çorbası 1 kase 15
Pirinç çorbası 1 kase 15
Domates çorbası 1 kase 15
Ezogelin çorbası 1 kase 15
Pirinç pilavı 2 yemek kaşığı 15
Bulgur pilavı 2 yemek kaşığı 15
Makarna 2 yemek kaşığı 15
Kuskus 2 yemek kaşığı 15
Erişte 2 yemek kaşığı 15
Patates 1 küçük boy 90
Kestane 2 orta boy 30
Patlamış mısır ( yağsız ) 1 su bardağı 20
Leblebi ½ çay bardağı 20
Haşlanmış mısır ½ orta boy 20