Ekmek zammı kapıda

Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Başkan Yardımcısı Çetin Keçeli, Türkiye'de buğday rekoltesinin her yıl yaklaşık 18 milyon ton olduğunu, bu yıl sıcakların etkisi ile 25 milyon ton buğday rekoltesi beklendiğini belirterek, Trakya bölgesinden Çanakkale 'ye kadar olan bölgeyi, hatta Orta Anadolu'da Konya'yı olumsuz etkileyen aşırı yağışların buğdayın başağındaki özü olan gluteni düşürdüğünü söyledi. Keçeli, "Normalde 28 olması gereken gluten, 20 - 23'ler seviyesine düştü. Bu da kaliteli un üretimi engelleyen bir unsur oluşturdu. Zarar yeni yeni ortaya çıkıyor" dedi. Yağışlardan Adana ve Doğu Anadolu'nun bir kısmının etkilenmediğini belirten Keçeli, "Adana bölgesinde sıcakların erken başlaması ve ürünün erken alınması nedeni ile yağışlardan etkilenmedi" dedi.


Fiyatların düşmesi gerekirken, durdu ve çıktı

Yağışların, bu yıl beklenen 25 milyon ton buğdayın dörtte birine zarar verdiğini söyleyen Keçeli, "Yaklaşık 4-5 milyon ton buğdayın yağışlardan etkilendiği tahmin ediliyor" dedi. Bu durumun buğday fiyatlarını olumsuz etkilediğini vurgulayan Keçeli, şu anda tüccarın köylüden kilosu, 45 ile 55 kuruştan aldığı kaliteli buğday fiyatının 65 kuruşu bulduğunu, kaliteli buğdaya talebin artmasının da un fiyatlarını etkilediğini bildirdi. Birinci sınıf bir çuval un fiyatının da 38-40 TL'den, 42 TL'ye çıkmaya başladığını açıklayan Keçeli, "İyi una rağbet artacağı için fiyatlar ileriki günlerde artabilir" dedi.

Buğdayın kalitesinin düzeltilmesi ve fiyatlardaki artışın önlenebilmesi için ithalata ihtiyaç duyulabileceğini kaydeden Keçeli, ancak yüksek rekolte beklentisi nedeni ile Tarım Bakanlığı'nın, 1 Haziran 2010'da ihracat amaçlı yapılan buğday ithalatını kapattığını hatırlattı. Keçeli, "Un fiyatları yağmurdan dolayı arttı. Yoksa yeni mahsul çıkmış ve çok fazla buğday var ve düşmesi gerekirken fiyatlar durdu ve çıktı. Buğdayın kalitesini düzeltmek için 2-3 milyon ton ithalat yeterli olabilir" dedi.


Ramazan sonrası ekmeğe zam kaçınılmaz olur

Fiyat artışının sürmesi halinde un fiyatlarının artabileceğini söyleyen Keçeli, "İthalat serbest bırakılmazsa un fiyatları artar. Bu durum ekmek fiyatlarına yansır. Biz üyelerimizi bekleteceğiz. Ramazandan bayrama kadar olan gelişmeleri değerlendireceğiz. Ramazanda zam yapmayacağız. O süreç içerisinde kaliteli buğday fiyatlarındaki artış devam eder, un fiyatları belli bir noktaya çıkarsa, o zaman Ramazan bayramından sonra ekmeğe zam kaçınılmaz olur" dedi. Keçeli, una zam gelmesi halinde fiyatın yüzde 10 artabileceğini, bunun da İstanbul'da 300 grima 50 ile 80 kuruş arasında satılan ekmek fiyatlarına aynı oranda yansıyabileceğini söyledi.


Buğdayın kalitesi ekmek yapmaya müsait değil

İstanbul Fırıncılar Odası üyesi Yılmaz Kaya, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın ihracat öncesi buğday ithalatını kapattığını belirterek, "Burada yağmurlar hesaba katılmadı. Tarım Bakanlığı önlem alacaktır" dedi. Yağışlar nedeni ile şu anda buğday kalitesinin ekmek yapmaya müsait olmadığını bildiren Kaya, "Bu durumu Marmara Bölgesi Değirmenciler Birliği'ne ilettik" dedi. Buğday kalitesinin düşmesi ile birlikte tüccarın, elindeki kaliteli buğdayı yüksek fiyatla satmaya başladığını, bunun da un fiyatlarını artırdığını belirten Kaya, "Kaliteli un fiyatları 3 TL civarında arttı. 38 TL'ye alırken şimdi 41 TL'ye alıyoruz" dedi. Kaliteli buğday bulmakta zorlandıklarını dile getiren Kaya, "Biz harman sezonunda 10-15 bin ton buğday alıyorduk. Şu anda bin 500-2 bin tonluk bir aylık stoğum kaldı. Bulursam yüksek fiyatla bulacağım. O da fiyatlara yansıyacak" dedi.